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「ダマスカス鋼」を使ったステーキナイフが「よく切れる!」と人気

1 :おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2013/03/28(木) 10:46:17.48 ID:???0
 
ステーキに刃を入れると、肉汁が流れ出ることはなく、スーッと切れる。皿も傷つかない。
そんなステーキナイフを福井県越前市竜泉刃物が開発。
フランスで開かれた国際料理コンクールで日本代表シェフが使用し、国内外から注目を浴びている。

 増谷浩司社長(53)が開発を始めたきっかけは、長野県軽井沢町の
ホテルブレストンコートの依頼。海外販路開拓に積極的な増谷社長の姿が、浜田統之総料理長の目に留まった。
「ダマスカス鋼」を素材にした増谷社長のナイフの切れ味は通常の倍以上という。
浜田さんが30本を携えてコンクールに参加。約30人いた審査員の半数が持ち帰るほど好評を博した。

http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2013032801000760.html



2 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:47:20.15 ID:c8Hl7KBo0
これはホルホルが捗るな。
日本の技術は世界一だよな!
日本人で良かった!



78 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:05:02.39 ID:8dOUGFRT0
>>2
そんなんじゃ全然水さされない
こういう話題ワクワクする



3 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:47:27.49 ID:XUa9zsc+0
騙されないぞ


4 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:47:31.96 ID:3pZdUxex0
<丶`∀´> ←騙すカス


28 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:54:07.44 ID:aak7rLmH0
>>4
俺は評価するw



138 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:15:17.92 ID:h6JAtkuY0
>>4

< #`Д´>



381 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 12:37:36.12 ID:qfvA+Mo20
>>4
「よく切れる」まで絡ませれば完璧だった



6 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:47:57.41 ID:FvVMeUCH0
ダマスカス鋼っていうけど、本物なんじゃないんだよな、
本物のダマスカス鋼はいまだに作り方が改名されていない

つまり、今流通しているのはそれっぽく見えるだけの別物
騙すカス鋼だな。



758 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 20:09:55.00 ID:VPPKOy1C0
>>6
「金属とはなにか」1975年に刊行されたこの本に書いてあるよ。

旧ソ連の金相学の学者とジャーナリストが書いた本。



660 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 17:09:24.10 ID:zg9//n6j0
>>6
成分含めてとっくに解明されてるし、イミテーションも出来てるよ



579 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 15:53:42.06 ID:0EV5K9uk0
>>6
再現実験に成功して解明されてるよ。



8 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:48:13.91 ID:ETQfStFj0
素敵なステーキナイフですね


9 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:48:14.92 ID:yB0ezdGa0
やわらかーい、口に入れたら溶けちゃうー

死ね



134 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:14:40.55 ID:jZsCccE30
>>9
素材の味



11 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:49:04.48 ID:/ZKzrRT+0
刃紋が出てるやつでしょ?ナイフオタじゃないが、一本は欲しいな


42 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:59:34.89 ID:6XAmTNqY0
>>11
刃紋は見えない
年輪や波紋のように見える「柄」が入ってるだけ

刃物材として特に優秀な金属ではない
本当に良いナイフなら、それは職人が良いってことでダマスカス鋼だからではない

観賞には面白いけど流行りすぎだよな
ナイフ展示会行っても、こればっかりだもの



488 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 13:54:34.24 ID:sR3NColL0
>>42
この柄って彫刻?



558 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 15:32:07.47 ID:f5Ybp4Z20
>>488
鋼と鉄が幾重もの層になったもの。



15 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:50:49.77 ID:lgRpus1b0
我が家のステーキも肉汁は出ません


280 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:49:56.92 ID:g24Hn+mnO
>>15
焼きすぎ!



355 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 12:22:41.20 ID:a0LzK/Vj0
>>15
それ豆腐(´;ω;`)



25 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:53:37.63 ID:WqslK7Sv0
日本人、日本の企業なら玉鋼使えよ。


47 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:00:23.01 ID:Iw9iJPdy0
>>25
玉鋼でステーキナイフ打ってくれる職人がいるのかよ



27 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:53:55.50 ID:tDzQgmil0
サイト行ってきた。

http://www.ryusen-hamono.com/


多分これかな、っていうのが「梵天雲龍プロシリーズ」とかいうやつで、説明によると

63層を重ね鍛造したニッケルダマスカス

だそうです。



30 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:55:21.46 ID:T+yeu6iU0
>>27
定価3万超えてるじゃないかw



323 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 12:08:32.62 ID:gBDkrg+9P
>>30
刃物としては安い方だろ。



88 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:06:41.67 ID:4LuBRpL+0
>>27
ダメなFlashサイトの見本みたいだ



257 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:42:05.98 ID:TpTOq3WL0
>>27
典型的なダメサイトでワロタ



29 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:55:06.06 ID:gBDkrg+90
次はミスリルで


31 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:55:28.41 ID:maoWxQiUO
うちには2000ギルで買ったミスリルナイフがあるよ


40 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:58:27.03 ID:WqslK7Sv0
日本人、日本の企業ならヒヒイロカネ使えよ。


44 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 10:59:40.59 ID:Yt/fil+U0
アダマンタイトのが最強だろ


48 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:00:24.48 ID:ZTVw3ZA60
>>44
最強なので磨げません



53 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:01:01.51 ID:JGuwGQoP0
ゲームアイテムみたいw


55 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:01:13.61 ID:uYpRtxibO
四方詰めとか本三枚などの日本刀方式で鍛えたステーキナイフを作ってくれんかな


57 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:01:36.75 ID:6o7x0sr50
すげー!
欲しいと思ったが
俺の食生活のレベルに見合わなかった



80 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:05:16.66 ID:hC32Cbxj0
たかだかステーキ切るためだけに
1本2万かそれ以上するようなナイフなんかいらねえよw



124 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:12:24.64 ID:lgRpus1b0
肉汁が流れ出ることの無いステーキナイフ
        対
肉汁のあふれ出るステーキ肉



130 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:14:06.49 ID:KGcj5Znr0
昨日NHKで包丁売れてるってやってた。そこできになるのだが15人の審査員は代金払ったのか。持ち帰るって書いてあるから払ってないだろ


156 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:17:54.65 ID:YYKkx3Ct0
てか2万もありゃColdSteelのスゲーナイフ買えるぞ


157 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:17:56.27 ID:6mP5wdbP0
レアモンデでいっぱい集めた


168 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:19:14.48 ID:7Y2C3xXc0
>>157
おまおれ



242 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:36:39.05 ID:woV718Gc0
切れたナイフが何だって?


270 :名無しさん@13周年 2013/03/28(木) 11:47:00.30 ID:4U9scneY0
ベイグラントストーリーやりたくなってきた





引用元
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1364435177/
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